永和园的烫干丝、蟹壳黄烧饼

地区：南京 标签：秦淮八绝, 永和园, 侯宝林, 鸡汁干丝, 烫干丝, 夫子庙, 烧饼, 朱自清, 蟹壳黄, 蟹壳黄烧饼, 雪园, 俞平伯, 中华老字号, 非遗 0条评论 1688次查看


永和园是南京夫子庙规模最大的一家点心与酒菜兼营的老店，前身是始建于1901年清末的“雪园”茶馆，素有“秦淮第一楼”美称，被国家商务部认定为首批“中华老字号”，江苏省经贸委授予“江苏餐饮名店”称号。
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蒋有记的牛肉汤、牛肉锅贴

地区：南京 标签：秦淮八绝, 夫子庙, 蒋有记, 牛肉汤, 锅贴, 牛肉锅贴, 南京老字号 0条评论 1789次查看


蒋有记的牛肉锅贴是金陵秦淮八绝之一，是一种煎烙的馅类食品，以牛肉为馅料，形状似饺子，但比饺子略细长，用面皮包成后，放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。这种甜中带咸的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉新鲜、馅料稀稠适中、皮薄而不破、煎后透而不焦、饺肉多汁带卤。
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六凤居的葱油饼、豆腐脑

地区：南京 标签：葱油饼, 豆腐脑, 秦淮八绝, 六凤居 0条评论 1819次查看


[关门歇业]六凤居始建于1917年，至今已有近百年的历史了。早些年，五凤居、六凤居、德顺居一样经营葱油饼和豆腐脑。为了招揽生意，六凤居和这两家展开了激烈的、长期的竞争，最终六凤居技高一筹，其葱油饼和豆腐脑也就成为了秦淮小吃“八绝”中的第三绝。
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