蒋有记的牛肉汤、牛肉锅贴

地区：南京 标签：秦淮八绝, 夫子庙, 蒋有记, 牛肉汤, 锅贴, 牛肉锅贴, 南京老字号 0条评论 1789次查看


蒋有记的牛肉锅贴是金陵秦淮八绝之一，是一种煎烙的馅类食品，以牛肉为馅料，形状似饺子，但比饺子略细长，用面皮包成后，放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。这种甜中带咸的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉新鲜、馅料稀稠适中、皮薄而不破、煎后透而不焦、饺肉多汁带卤。
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