蒋有记的牛肉汤、牛肉锅贴 地区:南京 标签:秦淮八绝, 夫子庙, 蒋有记, 牛肉汤, 锅贴, 牛肉锅贴, 南京老字号 0条评论 1543次查看 蒋有记的牛肉锅贴是金陵秦淮八绝之一,是一种煎烙的馅类食品,以牛肉为馅料,形状似饺子,但比饺子略细长,用面皮包成后,放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。这种甜中带咸的小吃上部柔嫩,底部酥脆,牛肉新鲜、馅料稀稠适中、皮薄而不破、煎后透而不焦、饺肉多汁带卤。查看全文